10 May Cómo mejorar la rentabilidad de tu terraza
Para poder mejorar la rentabilidad de tu terraza, primeramente debes saber que en España, el servicio de terraza en restauración es parte imprescindible del sector, hasta llegar al punto de formar parte de la cultura y la tradición española. Su influencia es tan grande que en la mente de los españoles no concebimos un establecimiento de restauración sin servicio de terraza.
Es por ello que queremos ayudarte a mejorar la rentabilidad de tu terraza, ya que es uno de los complementos más demandados en el sector.
EL COVID MARCÓ LA IMPORTANCIA DE LAS TERRAZAS
En junio de 2020 la restauración inició su apertura tras la decisión del Gobierno de volver a abrir bares y restaurantes, esto provocado por el fin del confinamiento y la bajada de casos.
Lo primero en comenzar su apertura fueron las terrazas, al tratarse de lugares al aire libre la propagación del virus era mucho más baja.
Por esto, muchos establecimientos ampliaron terrazas y los que no las tenían decidieron empezar a dar el servicio de terraza, con la inversión que eso supone. Sin duda el COVID supuso un cambio en la visión del servicio de terraza. Actualmente, la restauración está casi recuperada del todo.
Pasos para solicitar la instalación de terrazas
Cada comunidad autónoma tiene una solicitud diferente para solicitar la instalación de una terraza. Infórmate a través de tu ayuntamiento para conocer como se realiza en tu comunidad. Aquí os presentamos los pasos para efectuarlo en la Comunidad de Madrid.
1. Realización de la solicitud de manera online o presencial.
De manera online será efectuando la solicitud a través del enlace «registro electrónico», para lo cual se requiere de firma electrónica. Presencialmente, se hará en las oficinas de registro municipales, así como en los registros de otras Administraciones Públicas. A la hora de la instalación se deben especificar los elementos que la van a delimitar, estos son:
2. Designación de un responsable de terraza.
Cuando se vaya a solicitar por primera vez la autorización de terraza de hostelería o restauración, se deberá designar a los responsables de la terraza en el proyecto y en el campo del formulario habilitado al efecto.
Para aquellas terrazas ya autorizadas, la designación de responsable debe ejecutarse en el formulario específico habilitado al efecto denominado “designación de responsable de terraza”.
3. Elección del mobiliario y construcción.
La elección del mobiliario es importante para mejorar la rentabilidad de tu terraza. Esta podrá estar compuesto, entre otros, de mesas, mesas altas de baja capacidad con dos taburetes, sillas, sombrillas móviles, elementos separadores móviles, elemento auxiliar de información, mesa auxiliar, elementos industriales móviles y elementos de jardinería.
Elementos de construcción ligera como tarima o cubrimiento del pavimento, toldo con sujeción al pavimento, sombrilla con sujeción al pavimento, elemento separador con sujeción al pavimento.
No pueden ser superior a 3 metros, ni inferior a 2’50 metros
4. Elementos auxiliares de apoyo.
Material de ayuda para el servicio de terraza: sus dimensiones máximas son de 2,50 metros de largo por 1,50 metros de ancho por 1,20 metros de altura. Se admite la instalación de techo con una altura de coronación de 2,50 metros y sin cerramientos laterales por encima de su altura máxima.
5. Documentación a aportar en Madrid.
Las solicitudes de autorización que se presenten para posibilitar la instalación de una terraza deben ir acompañadas también de un proyecto de instalación.
- Declaración de la relación de los elementos y mobiliario que se pretendan instalar
- Declaración de hallarse al corriente de pago de sus obligaciones tributarias con el Ayuntamiento de Madrid.
- Copia del seguro de responsabilidad civil e incendios de la terraza y del establecimiento
- Plano de situación de la terraza a escala 1:1.000 o 1:500, en el que se refleje la superficie a ocupar.
Aquí podrán encontrar el resto de documentación requerida para la tramitación, desde la sede electrónica del Ayuntamiento de Madrid.
En cuanto a precios, las tasas están fijadas por el ayuntamiento correspondiente, van por metros cuadrados, así como por la categoría fiscal de la calle en la que queramos instalar nuestra terraza.
6 Consejos para rentabilizar tu terraza
1. Establecer turnos de comidas: Crea un calendario de turnos para tu personal de terraza, para asegurar un buen servicio y mejorar la gestión de este.
2. Reservas: Separar las reservas de terraza de las de interior.
3. Carta diferenciada: La realización de un suplemento por terraza es totalmente opcional, sin embargo, se debe comunicar a los clientes ya sea en la carta como que se lo diga el propio camarero.
4. Decoración: Si mantienes una estética dentro de tu establecimiento, trata de mantenerla también fuera.
5. Añade un QR a las mesas: Al tratarse de mesas en el exterior, a los clientes les resulta más rápido y cómodo.
6. Música y Televisión en terraza: La elección de la música debe ser cuidada, en cuanto a la televisión puede resultar un gran entretenimiento, especialmente en eventos importantes.
En Tu Bar Online somos especialistas en marketing para hostelería y podemos conseguir que saques el máximo partido a tu servicio de terraza para que aumentes tus ventas y atraigas a nuevos clientes.
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